Una planta dedicada a la elaboración de papitas en funda y otros snacks fue clausurada en Azogues, provincia de Cañar, luego de que inspectores detectaran severas irregularidades sanitarias.
La Agencia Nacional de Regulación, Control y Vigilancia Sanitaria (Arcsa) informó sobre la intervención realizada el 12 de agosto de 2026, durante un operativo de control a establecimientos dedicados a la producción de alimentos.
Durante la inspección, los técnicos de Arcsa detectaron heces de roedor en diferentes espacios de la planta.
Los indicios fueron encontrados en áreas destinadas a la producción y almacenamiento. También se localizaron restos en lugares donde se guardaban etiquetas y producto terminado.
La presencia de heces de roedores en zonas relacionadas con la elaboración y almacenamiento de alimentos fue una de las principales irregularidades detectadas durante el control.
A esto se sumó la falta de limpieza adecuada en las instalaciones, una situación que fue considerada por la autoridad sanitaria para disponer la clausura del establecimiento.
Una papa era utilizada como tapón en una máquina
Uno de los hallazgos que más llamó la atención de los inspectores fue una papa de gran tamaño utilizada como un tapón improvisado.
Según Arcsa, el tubérculo había sido colocado en una máquina utilizada para pigmentar las papas.
La papa era empleada ante la falta de la pieza correspondiente, con el objetivo de evitar que el agua se derramara durante el proceso.
En lugar del componente adecuado, los trabajadores utilizaban una papa para bloquear la salida de agua de la maquinaria.
Piso cubierto de grasa representaba otro riesgo
Las condiciones sanitarias no fueron el único problema encontrado durante el recorrido.
Los inspectores también observaron una acumulación considerable de aceite y grasa en el piso, lo que incluso representaba un riesgo para quienes trabajaban en el lugar debido a la posibilidad de sufrir una caída.
La situación evidenció deficiencias en las tareas de limpieza y mantenimiento de las instalaciones.
Malos olores en la parte posterior de la planta
Arcsa también informó sobre irregularidades en los exteriores del establecimiento.
En la parte posterior fueron localizadas estructuras similares a pozos, utilizadas para separar sedimentos.
Según la entidad, estos espacios generaban malos olores y no constituían un sistema apropiado para las características de la actividad desarrollada en la planta.
“En la parte posterior del establecimiento se encontraron estructuras similares a pozos, utilizadas para separar sedimentos, que generaban malos olores y no constituían un sistema adecuado para este tipo de actividad”, detalló Arcsa.
Arcsa dice que la planta cuenta con buenos equipos
Eufrasia Fajardo, coordinadora zonal 6 de Arcsa, señaló que el establecimiento dispone de equipos adecuados para desarrollar sus procesos de producción.
Sin embargo, explicó que la maquinaria y las instalaciones requieren una limpieza correcta y permanente para garantizar las condiciones necesarias durante la elaboración de los alimentos.
La clausura se produjo como parte de las acciones de control sanitario que realiza la entidad para verificar el cumplimiento de las condiciones establecidas para los establecimientos que producen y comercializan alimentos.