Tras consolidarse como uno de los encuentros gastronómicos más multitudinarios de la urbe, la sexta edición del Burger Show 2026 coronó a sus nuevos referentes del sector hamburguesero.
En la categoría Autor, la propuesta de Bendito volvió a subir a lo más alto del podio con su hamburguesa Naru, consiguiendo así un histórico bicampeonato liderado por su chef y CEO, Renatto González, quien ya había obtenido el máximo galardón en la edición de 2024.
El triunfo de González en la sexta entrega del festival es el resultado directo de meses de investigación culinaria y de una clara apuesta por la innovación sostenible. Tras la expansión de sus puntos de atención en Guayaquil y Samborondón, el creativo gastronómico ha centrado sus esfuerzos en demostrar que la alta cocina de formato informal puede alcanzar estándares premium utilizando exclusivamente materia prima local.
“Desde finales del año pasado inicié un trabajo de investigación con carne ecuatoriana. Mi objetivo es demostrar que, pese a la problemática que enfrenta hoy el sector ganadero, se puede transformar un producto ecuatoriano en una propuesta premium para fortalecer una alianza entre ganaderos y restauranteros”, comentó Renatto González, Chef y CEO de Bendito.
A diferencia de la tendencia que busca insumos importados para garantizar calidad, el chef ha iniciado un trabajo enfocado en el fortalecimiento del sector ganadero nacional. Su objetivo apunta a desarrollar alianzas estratégicas entre productores y restauranteros para aprovechar de forma integral la proteína local, optimizando los cortes ganaderos y generando un equilibrio comercial sostenible en toda la cadena de valor alimentaria.
Esa rigurosidad conceptual se materializó en Naru, la hamburguesa campeona descrita como la creación más atrevida del restaurante hasta la fecha. La propuesta propone un recorrido sensorial dividido en dos tiempos: una primera etapa donde se saborea la estructura de la carne, el queso y el pan, seguida de una inmersión en salsa que envuelve la experiencia completa del bocado en boca.
“Naru es la hamburguesa más atrevida que he creado hasta ahora y fue la que llevé a esta edición del Burger Show. Es una hamburguesa que se disfruta en dos tiempos: primero se saborean sus ingredientes y luego se sumerge en una salsa para completar la experiencia”, aseguró el Bicampeón de la categoría Autor en el Burger Show 2026.
Finalmente, el galardón coincide con una fase de proyección internacional para Bendito.
Tras la reciente visita del chef argentino Rodo Cámara —organizador del Burger Palusa— para realizar un pop-up gastronómico en la urbe, González continúa tejiendo redes en ferias de Latinoamérica para posicionar a Ecuador en el mapa hamburguesero de la región y abrir oportunidades fuera de las fronteras nacionales.