Cuando la pizza napolitana todavía era poco conocida en Ecuador, cuatro emprendedores italianos decidieron apostar por un concepto que hoy forma parte de la escena gastronómica del país. Así nació Vía Partenope, un restaurante que hace casi diez años abrió sus puertas con un objetivo claro: acercar la tradición de Nápoles a los ecuatorianos. Ese recorrido volvió a ser reconocido este año al convertirse en uno de los ganadores del Pizza Fest 2026.
La historia comenzó en 2016 con la apertura de su primer local en la República de El Salvador, en Quito. El proyecto surgió entre amigos y familiares, unidos por la pasión por la pizza napolitana y por el deseo de replicar en Ecuador una experiencia auténticamente italiana. Incluso los hornos utilizados en el restaurante forman parte de esa historia, pues fueron construidos por el padre de uno de los socios, siguiendo la tradición napolitana.
El crecimiento llegó de forma progresiva. Tras ampliar su primer establecimiento, la marca abrió un local en Plaza Lagos, en Samborondón, y posteriormente una nueva sede en Cumbayá, consolidando una propuesta que combina gastronomía, cultura y hospitalidad italiana.
El nombre Vía Partenope también refleja ese vínculo con sus raíces. Hace referencia a una de las calles más emblemáticas de Nápoles y al antiguo nombre de la ciudad italiana. Su filosofía se resume en el lema “Senza segreti, solo passione” (“Sin secretos, solo pasión”), una declaración que busca transmitir transparencia en la cocina y una elaboración completamente artesanal, donde los clientes pueden observar cómo se preparan las pizzas.
La oferta gastronómica combina ingredientes ecuatorianos de alta calidad con productos importados de Italia, como aceite de oliva, parmesano y prosciutto. Entre sus especialidades destaca la pizza Vía Partenope, preparada con salsa de tomate, burrata, prosciutto crudo, albahaca y aceite de oliva, mientras que la clásica Margherita sigue siendo la favorita de su fundador por representar la esencia de la tradición napolitana.
Para sus creadores, participar en el Pizza Fest 2026 era casi una obligación. Consideran que fueron pioneros en introducir la pizza napolitana en el país y querían formar parte del primer festival dedicado a este producto. El reconocimiento obtenido confirmó una década de trabajo y reforzó sus planes de seguir expandiendo un concepto más especializado, con el propósito de llevar la auténtica pizza napolitana a más ciudades del Ecuador.