Una reconocida cevichería ubicada en el sector de la Universidad Central, en el centro-norte de Quito, suspendió temporalmente sus actividades luego de que varios clientes reportaran síntomas de gastroenteritis tras consumir sus productos.
El caso se viralizó en redes sociales, donde comenzaron a circular videos en los que se observa a presuntos afectados siendo atendidos en casas de salud.
El restaurante confirmó los casos
Tras la difusión de las denuncias, el gerente del establecimiento publicó un video en las historias de Instagram del restaurante en el que confirmó que el sábado se registraron varios casos de clientes que presentaron malestares estomacales después de consumir en el local.
Como medida preventiva, anunció la suspensión voluntaria de la atención al público durante el 20 y 21 de julio, con el objetivo de revisar los productos utilizados y los procesos internos antes de reabrir el establecimiento.
“Lo más importante para nosotros es garantizar la calidad e inocuidad de nuestros alimentos”, manifestó el representante del negocio.
Explicaron el origen de los productos
Durante su pronunciamiento, el gerente mostró parte de las materias primas utilizadas en la preparación de los ceviches y explicó que el restaurante realiza únicamente el proceso final de elaboración.
Según indicó, el pescado, camarón, calamar y pulpo son adquiridos a proveedores especializados y llegan empacados al vacío, bajo cadena de frío y cumpliendo protocolos de conservación.
Añadió que las conchas son el único producto que se procesa diariamente en el establecimiento, ya que, por sus características, deben prepararse frescas el mismo día en que serán servidas.
Solicitaron la intervención de Arcsa
El representante ofreció disculpas a las personas que resultaron afectadas y aseguró que, hasta el momento, se desconoce qué provocó los casos de gastroenteritis.
Además, informó que el restaurante solicitó la intervención de la Agencia Nacional de Regulación, Control y Vigilancia Sanitaria (Arcsa) para que realice una inspección sanitaria, tome muestras de los alimentos y efectúe los análisis de laboratorio correspondientes para determinar el origen de los malestares reportados.
La administración señaló que colaborará con todas las diligencias que dispongan las autoridades sanitarias.
Esperan los resultados de la investigación
Mientras continúan las investigaciones, el establecimiento reiteró que trabaja con productos que cumplen estándares de calidad y que su prioridad es garantizar la seguridad alimentaria de sus clientes antes de retomar la atención.
Hasta el momento, Arcsa y las autoridades sanitarias no han emitido un pronunciamiento oficial sobre las causas de los casos reportados, por lo que se espera que los resultados de la inspección y de los análisis permitan esclarecer lo ocurrido.