Esta ‘hueca’ ambateña tiene amplia historia, para ser precisos 40 años, y empezó con la venta de papas fritas con pescado. Pero al ser consultados por otras alternativas, se posicionó con las papas con carne, así nos comentó Mónica Bejarano, sobrina de la propietaria, quien aprendió cada uno de los secretos de la preparación de las delicias de este local.
“En este lugar existía una peluquería que se llamaba Hollywood, muy reconocida, entonces se aprovechó y quedó Papas Hollywood”, dijo Bejarano.
Además, nos comentó que lo que más buscan los clientes, los más fieles, es su famosa y ‘rica’ mayonesa.
Este local, conocido en su mayoría por aquellos de la ‘vieja guardia’, se mantiene en una casa antigua, lo cual es otro de los atractivos de Papas Hollywood.
Por otro lado, Mónica reconoce que la ‘papi carne’ es lo que más se pide en esta ‘hueca’, y al ser las más solicitada se preparan a diario 50 kilos de carne y de 5 a 6 quintales de papas.
Papas Hollywood atiende desde las 10:00 a 20:00. Cuentan con una nueva sucursal ubicada en Cevallos y Francisco Flores, donde se atiende desde las 17:30 a 23:00.
“Implementaremos una sucursal más fuera de Ambato, así que, a nuestros clientes, espérennos”, dijo Mónica.
Ofrecen un amplio menú: choripapa, papas con carne y huevo, entre otras deliciosos platos.