El establecimiento ofrecía almuerzos económicos a sus clientes; sin embargo, durante el operativo se encontraron condiciones que representaban un riesgo para la adecuada preparación y conservación de los alimentos.
La inspección evidenció suciedad, utensilios con restos de comida y señales de presencia de plagas dentro de las instalaciones.
Cucarachas, moscas y rastros de roedores
Uno de los principales problemas encontrados fue la presencia de plagas en las áreas destinadas a la preparación y almacenamiento de alimentos.
En el material difundido sobre el operativo se observa una cucaracha en una de las zonas de la cocina. También se identificó una mosca sobre alimentos, mientras que en el piso fueron encontrados indicios que corresponderían a la presencia de roedores.
Utensilios y equipos presentaban suciedad
Durante la revisión también se encontraron utensilios que habían sido utilizados y posteriormente almacenados sin una adecuada limpieza. Algunos conservaban restos de comida que habían quedado de preparaciones anteriores.
El congelador del establecimiento también presentaba suciedad y residuos de alimentos en su interior.
Otro de los elementos observados durante la inspección fue un mostrador que tenía partes aseguradas con cinta adhesiva, una condición que evidenciaba deficiencias en la infraestructura del local.
¿Por qué fue clausurado el comedor de La Garzota?
La medida de clausura se tomó debido al conjunto de condiciones de insalubridad identificadas durante el operativo. Entre ellas están la deficiente limpieza, la inadecuada manipulación de alimentos y la presencia de plagas.
El hecho de que el establecimiento comercializara almuerzos a precios económicos no exime al negocio de cumplir con las condiciones sanitarias necesarias para preparar y servir alimentos al público.
La clausura se mantendrá hasta que el establecimiento pueda corregir las deficiencias detectadas y garantizar condiciones adecuadas de higiene y seguridad alimentaria.