Un gato paseándose por el área donde se manipulaban alimentos fue una de las escenas que encontraron los técnicos de la Agencia Nacional de Regulación, Control y Vigilancia Sanitaria (Arcsa) durante una inspección en el sur de Guayaquil.
Pero no fue lo único. Al revisar la cocina, los funcionarios detectaron condiciones que evidenciaban una grave falta de higiene.
Heces de ratón en la cocina
Según la información difundida por Arcsa, había presencia de plagas dentro del establecimiento dedicado a la comercialización de corvinas.
Durante el control se observaron heces de roedores en diferentes superficies y zonas utilizadas en la cocina. También se detectaron moscas sobre productos que se encontraban en el establecimiento, incluidos alimentos preparados para su comercialización.
A esto se sumó la presencia de un gato dentro del área destinada a la manipulación de alimentos.
Alimentos crudos almacenados juntos
La inspección también puso la mirada sobre los refrigeradores. Verduras, pescados y otros productos crudos permanecían almacenados en un mismo espacio, sin una separación adecuada.
Esta práctica puede favorecer la contaminación cruzada cuando microorganismos presentes en alimentos crudos pasan a otros productos, superficies o utensilios.
Arcsa cuenta entre sus lineamientos para establecimientos de alimentación con medidas destinadas al control de plagas y señala la importancia de mantener una limpieza adecuada para evitar la presencia de roedores.
Arcsa clausuró el establecimiento
Tras comprobar las condiciones del lugar, la autoridad sanitaria decidió colocar el sello de clausura.
“Clausuramos un establecimiento de corvinas en el sur de Guayaquil por mantener una grave falta de higiene, presencia de plagas y un gatito en el área donde se manipulaban alimentos”, informó Arcsa.
El establecimiento deberá corregir las irregularidades sanitarias detectadas antes de continuar con sus actividades, de acuerdo con las disposiciones de la autoridad competente.
La presencia de roedores no es un asunto menor. Documentación técnica de la propia Arcsa señala que estos animales están asociados con distintas enfermedades y recomienda impedir su acceso a comida, mantener la limpieza diaria y evitar restos de alimentos en pisos o mesas.